Recipe by Pingo Doce

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Um bife de vitela à portuguesa é uma refeição sem artifícios, simples, reconfortante, suculenta e à prova de erro. Acompanhe com batatas fritas em azeite.

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Ingredients

• 4 vitela
• 4 louro
• 4 alho
• ½ dl azeite
• 1 c. chá sal
• qb pimenta
• 4 presunto
• qb salsa
• qb vinagre
• 600 g batata
• 3 dl vinho branco

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Method

1. Numa frigideira, aloure no azeite o louro e os alhos esmagados com casca.
2. Ponha os bifes na frigideira e frite-os até atingirem o ponto desejado. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, junte as tiras de presunto para fritarem ligeiramente e retire.
4. Acrescente o vinho branco ao azeite na frigideira e mantenha no lume alguns minutos até reduzir.
5. Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e frite-as em azeite.
6. Emprate o bife, colocando por cima uma fatia de presunto frito. Enfeite com a folha de louro e os dentes de alho esmagados. Disponha à volta as batatas fritas.
7. Regue com o molho e salpique com salsa picada. Por cima do presunto verta algumas gotas de vinagre.

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