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Este é o brownie que vai conquistar todos os públicos: é saudável por conter ingredientes funcionais, como a batata doce, o óleo de coco e o cacau em pó, é livre de farinha…

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Ingredients

• 4 unidades de batata doce
• ½ xícara de farinha de amêndoas
• ½ xícara de óleo de coco
• ½ xícara de cacau em pó (100 %)
• 1 ovo (para a versão vegana, utilize o gel de linhaça - o modo de preparo está no fim da receita)
• ¼ de xícara de mel (ou agave ou melado)
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de nozes pecan
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

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Method

1. Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno preaquecido a 160˚C por aproximadamente 1h ou até que estejam tenras.
2. Retire a polpa das batatas e preencha 1 e 1/2 xícara de chá.
3. No processador, junte essa medida de batata doce com a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o mel, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Processe até obter uma mistura homogênea.
4. Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então adicione as nozes picadas.
5. Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga.
6. Asse em forno preaquecido a 170˚C por aproximadamente 40 minutos.
7. DICA: Guarde o brownie na geladeira, porque ele geladinho é simplesmente divino!

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