Recipe by www.carredeboeuf.com

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Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

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Ingredients

• 6 pavés bœuf (épais dans le filet ou dans le rumsteack)
• 3 c à café graines de cumin
• 1 c à café 4-épices
• 3 pincées piment d\'espelette en poudre
• 1 c à café herbes de provence (émiettées)
• 6 pincées fleur de sel (belles)
• poivre (grinder)
• 60 g beurre

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Method

1. Sortez les pavés 1 heure à l\'avance. Mélangez les épices, les herbes, de la fleur de sel et du poivre dans une assiette creuse. Faites chauffer une poêle en fonte ou à revêtement antiadhésif. Saisissez les pavés sur feu vif 2 min de chaque côté puis, en les maintenant avec une pince, posez les pavés sur la tranche et faites cuire 1 min encore sur chaque coté pour une cuisson saignante. Prolongez la cuisson sur feu moyen, selon l\'épaisseur des pavés et le goût de chacun. Posez les pavés sur assiettes chaudes en parsemant très généreusement chaque pavé du mélange aux épices. Ajoutez une belle noisette de beurre et servez de suite.

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