Recipe by qblog.qoqa.ch

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Ni hao! Je te propose aujourd’hui un de mes plats favoris quand je vais dans les restaurants chinois: le boeuf croustillant, c’est le bonheur à l’état pur! Avec une sauce douce et épaisse, ces lanières de boeuf marinées puis frites sont divines avec un bol de riz blanc! Comme le plat est assez sucré, j’aime beaucoup le servir avec un accompagnement ou un second plat assez épicé pour avoir un accord des gouts! Pour le boeuf, je préfère prendre de l’aloyau, de la bavette ou de l’onglet pour cette recette, mais elle fonctionne aussi avec d’autres morceaux, alors choisis celui qui te plait le plus!

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Ingredients

• 800 g boeuf
• 125 g fécule de pomme de terre (ou de maïs, divisée en 2)
• 1 oignon
• 2 gousses ail
• 1 cc gingembre frais (râpé)
• 1 cs sauce soja
• huile de friture
• 250 g miel liquide
• 8 cl sauce soja
• 1 dl eau
• 1 cs sauce hoisin
• 1 cs huile de sésame
• 1 cs vin shaoxing
• 2 cc vinaigre de riz
• 1 cs fécule de maïs (délayée dans 2 cs. d'eau)
• ciboule (émincée)
• graines de sésame

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Method

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